Warum schaffen die es nicht genauso schnell wie Twitch und YouTube?

Ich meine Twitch hat im "geringe Latenz" Modus rund 2-3s Verzögerung zum Streamer, bei YouTube sind es im "Ultra niedrige Latenz" Modus 1-2,5s. Die Daten dazu findet man in den Stats for Nerds.
Im Endeffekt nehmen die einfach das encodierte Signal und schicken das einfach in den beiden Modis unverändert weiter.

Ist mir klar das das natürlich eine hohe Serverbelastung darstellt, weil vermutlich die Quelle mit einem alten Codec wie H264 und hoher Bitrate ankommt bei einem Fußballspiel, aber dennoch kann man ja den Kunden theoretisch die Möglichkeit geben so ein Modus auszuwählen. Warum das bisher noch kein Anbieter geschafft hat wundert mich echt.